学院创办美术与设计教育可追溯到1909年陕西师范学堂开设美术课。1983年西安教育学院成立体音美系，美术专业招生，1993年增设工艺美术专业。1986年西安大学成立工艺美术系。1987年西安师范专科学校成立美术教研室，1993年增设美术教育专业。2003年学校合并升格本科院校后成立艺术设计系；2012年成立艺术学院，有美术、音乐两个学科方向；2021年美术、音乐分设学院，更名美术与设计学院。现有视觉传达设计系、美术学系、公共艺术系、数字媒体艺术系、基础部5个教学单位，有世界著名“法国对位版画工作室”海外唯一分部、对外交流与展览中心、纪录片创作基地、文化创意产品研发中心四个实践教学场所，西安文理学院艺术馆挂靠在学院。学院招生范围涵盖陕西、山西、江苏、福建、河北、山东、湖南、广西、河南、甘肃十个省份，第一志愿录取率连续四年为100%，2023年在校生926人。

  学院现有教职工59人，专任教师50人。其中教授4人，副教授19人，高级职称占比47%；博士9人，硕士28人，硕博占比72.6%；归国留学教师10人，占比20%，分别留学在德国、英国、法国、日本、澳大利亚、马来西亚等国家艺术类专业高等学府，是学校归国留学教师最多的学院。教学仪器设备总值一千三百余万元。拥有实验（实训）室12个、2个展厅。

  近三年，教师发表学术论文41篇，出版著作9部。纵向项目15余项，省级教学改革项目3项，横向项目107项、累计到账经费783.18万元。学生学科类竞赛获国家级奖项15项，省级奖项162余项。大学生创新创业训练项目16余项，其中国家级2项；省级互联网＋项目金奖1项，银奖1项，铜奖1项；200余名在校生参与校企合作项目。

  近年来，学院校政、校企、校校、校所合作稳步推进，目前各类实习实践、校企合作单位已达到48家。学院与泰国斯巴顿大学、香港理工大学、美国蒙格马利学院、巴黎工作室建立了办学及学术交流合作关系。2009年视觉传达设计专业获得首批“陕西省特色专业”，2012年视觉传达设计专业成为“陕西省人才培养模式创新实验区”，2020年“艺术学理论”学科获批市级一流学科，2023年学院成为国家发改委十四五教育强国推进工程“产教融合实训中心”建设单位之一和省教育厅批准的“ICC国际创意课程项目”建设单位，2024年学院成为学校首个“人才培养模式创新实验班”试点单位。2015年学院教师主持西安市委宣传部重大文艺创作项目并拍摄的三集大型人文历史纪录片《关中书院》在中央电视台第十频道黄金时段热播；2016年教师指导学生在由教育部主办的全国“互联网+”大学生创新创业大赛中获陕西赛区金奖；2019年教师陶艺作品《峨》入选第十三届全国美展并成为30件进京展之一；2019年我院2011届毕业生陶建刚荣获中宣部、人力资源社会保障部“最美基层高校毕业生”称号；2020年我院《民间美术》课程获批为国家级线上一流课程，实现了学校国家级课程建设立项的零突破。